Type de plat : Dessert
Note de la recette :
Difficulté : Moyen
Coût de la recette : Bon marché
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 15 min
Calories : Très élevé
Pays : France
Recette de : Monique Mourgues/PRISMAPIX
Ingrédients pour 4 personnes
• 3 bananes
• 1 citron non traité
• 2 œufs
• 10 cl de lait
• 2 0cl de crème fluide
• 250 g de farine
• 1 cuil. à café de levure chimique
• 2 sachets de sucre vanillé
• 2 cuil. à soupe de sucre en poudre
• 2 cuil. à soupe de sucre glace
• 1 l d’huile d’arachide
• pastilles au chocolat multicolores

Etapes de préparation
1 Rincez le citron et râpez le zeste. Mettez la farine et la levure dans un saladier, faites un puits et cassez les œufs. Ajoutez le sucre et le zeste. Mélangez au fouet en versant peu à peu le lait. La pâte doit être lisse et assez épaisse. Laissez reposer 20 min.
2 Pelez les bananes, fendez-les en deux dans l’épaisseur puis dans la longueur. Badigeonnez-les de jus de citron.
3 Fouettez la crème liquide très froide en chantilly. Lorsqu’elle est ferme ajoutez le sucre vanillé tout en continuant de fouetter. Réservez au frais.
4 Faites chauffer l’huile. Enrobez les bananes de pâte et plongez-les dans le bain de friture pour les faire dorer. Egouttez-les.
5 Saupoudrez de sucre glace, décorez de chantilly, de pastilles au chocolat et servez sans attendre.

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