Type de plat : Plat principal
Note de la recette :
Difficulté : Facile
Coût de la recette : Bon marché
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 10 min
Calories : Moyen
Pays : France
Recette de : Monique Mourgues/PRISMAPIX
Ingrédients pour 4 personnes
• 1 filet mignon
• 1 courgette
• 1 poivron rouge
• 1 échalote
• 1 feuille de laurier
• 1 botte de ciboulette
• 2 brins de menthe
• 2 yaourts grecs
• 4 gouttes de Tabasco
• 1 cuil. à café de cumin
• 1 cuil. à café de paprika
• 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre

Etapes de préparation
1 Rincez le poivron, éliminez les graines et les côtes, découpez-le en cubes. Rincez la courgette, coupez-la en tranches épaisses et recoupez-les en deux. Détaillez la viande en cubes.
2 Mélangez dans un plat creux, l’huile, le Tabasco, le laurier, le cumin, le paprika, sel et poivre. Ajoutez la viande, le poivron et la courgette. Mélangez et réservez 2 h au frais.
3 Pelez et hachez l’échalote. Rincez et ciselez la ciboulette et la menthe. Mélangez ces ingrédients avec les yaourts, salez, poivrez. Réservez au frais.
4 Enfilez la viande et les légumes sur des brochettes. Faites-les cuire au barbecue ou sous le gril du four 5 min de chaque côté.
5 Servez les brochettes aussitôt accompagnées de la sauce au yaourt.