Type de plat : Amuse-gueule
Note de la recette :
Difficulté : Facile
Coût de la recette : Bon marché
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 10 min
Calories : Elevé
Pays : France
Recette de : Thalie Bardinet/PRISMAPIX
Ingrédients pour 4 personnes
• 1 panais
• 1 patate douce
• 1 betterave crue
• 1 bain de friture
• fleur de sel

Etapes de préparation
1 Epluchez le panais, la patate douce et la betterave. Lavez-les, émincez-les à la mandoline en tranches fines d’1 mm. Séchez-les séparément dans du papier absorbant.
2 Chauffez un bain de friture à 160 °C. Etalez d’abord les tranches de panais dans le panier de la friteuse. Faites-les frire 1 à 2 min, les chips doivent être dorées et remonter à la surface. Egouttez-les sur un plat recouvert de papier absorbant. Salez-les pendant qu’elles sont chaudes.
3 Faites frire de la même façon les chips de patate douce et de betterave. Mélangez-les dans un plat. Servez tiède.