CUISINE

GAUFRES AU PESTO

GAUFRES AU PESTO
Type de plat : Amuse-gueule Note de la recette : Difficulté : Facile Coût de la recette : Bon marché Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 20 min Calories : Elevé Pays : France Recette de : Thalie Bardinet/PRISMAPIX Ingrédients pour 4 personnes • 4 œufs • 15 cl de lait • 50 g de beurre demi-sel •...  
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TARTE TATIN

TARTE TATIN
Type de plat : Dessert Note de la recette : Difficulté : Facile Coût de la recette : Bon marché Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 50 min Calories : Elevé Pays : France Recette de : Prismapix Ingrédients pour 4 personnes • 250 g de pâte brisée • 1,5 kg de pommes reine-des-reinettes • 100 g de sucre...  
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HACHIS PARMENTIER

HACHIS PARMENTIER
Type de plat : Plat principal Note de la recette : Difficulté : Facile Coût de la recette : Bon marché Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 35 min Calories : Elevé Pays : France Recette de : René Sourdeix Ingrédients pour 4 personnes • 500 g de restes de viande de pot-au-feu • 800 g de pommes de terre...  
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TERRINE DE PINTADE AUX FRUITS SECS

TERRINE DE PINTADE AUX FRUITS SECS
Type de plat : Entrée Note de la recette : Difficulté : Facile Coût de la recette : Bon marché Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 1 h 30 Calories : Moyen Pays : France Recette de : Monique Mourgues/PRISMAPIX Ingrédients pour 4 personnes • 1 pintade désossée • 400 g d’échine de porc sans os • 4...  
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CRUMBLES AUX MYRTILLES

Type de plat : Dessert Note de la recette : Difficulté : Facile Coût de la recette : Bon marché Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 20 min Calories : Elevé Pays : France Recette de : René Sourdeix Ingrédients pour 4 personnes Pour la pâte: • 120 g de farine • 100 g de beurre + 40 g pour les bols...  
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ESCALOPES DE VEAU AUX AMANDES

ESCALOPES DE VEAU AUX AMANDES
Type de plat : Plat principal Note de la recette : Difficulté : Facile Coût de la recette : Bon marché Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 10 min Calories : Elevé Pays : France Recette de : Aglaé Blin-Gayet Ingrédients pour 4 personnes • 4 escalopes de veau (130 g chacune) • 150 g d'amandes effilées...  
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CHIPS AUX TROIS LÉGUMES

CHIPS AUX TROIS LÉGUMES
Type de plat : Amuse-gueule Note de la recette : Difficulté : Facile Coût de la recette : Bon marché Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 10 min Calories : Elevé Pays : France Recette de : Thalie Bardinet/PRISMAPIX Ingrédients pour 4 personnes • 1 panais • 1 patate douce • 1 betterave crue • 1...  
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CROUSTILLANTS DE TOMATES

CROUSTILLANTS DE TOMATES
Type de plat : Entrée Note de la recette : Difficulté : Facile Coût de la recette : Bon marché Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 15 min Calories : Moyen Pays : France Recette de : Aglaé Blin-GayetIngrédients pour 4 personnes • 8 feuilles de brik • 500 g de tomates • 160 g de comté râpé • 1 cuil. à...  
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Gâteau chocolat et courgettes

Gâteau chocolat et courgettes
Type de plat : Dessert Nb de personnes : 6 Difficulté : Facile Coût :Bon marché Préparation : 15mn Cuisson : 45mn Temps total : 60mn INGRÉDIENTS 240 g de farine 60 g de cacao non sucré 160 g de chocolat noir grossièrement haché 2 c. à café de levure chimique 1/2 c. à café de sel fin 12 cl d’huile d’olive...  
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sandwich concombre, mozzarella, haddock

sandwich concombre, mozzarella, haddock
Ingrédients 2 concombres 1 c. à soupe de moutarde 12 tranches de pain de mie blanc 2 boules de mozzarella Buffala 200g de haddock en tranches 1 c. à soupe d'huile d'olive fleur de sel et poivrel[ Préparation Faites toaster les tranches de pain de mie. Étalez sur chacune une fine pellicule de moutarde....  
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Risotto aux petits pois et aux asperges

Risotto aux petits pois et aux asperges
ingrédients pour Risotto aux petits pois et aux asperges • 400 g de riz • 1,5 l de bouillon de légumes • 1 kg de petits pois frais • 500 g d’asperges vertes fraîches • 60 g de pancetta ou de jambon cru • 2 oignons frais • 2 c. à soupe d’huile d’olive...  
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pour Poulet mariné à l'estragon

pour Poulet mariné à l'estragon
1 poulet coupé en morceaux 1 bouquet d'estragon 6 c.à soupe d'huile d'olive fleur de sel poivre du moulin Accord vin pour Poulet mariné à l'estragon un bergerac (Blanc sec, Sud-Ouest) Préparation pour Poulet mariné à l'estragon Mettez les morceaux de poulet dans un plat creux. Lavez, séchez,...  
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Paella

Paella
• 6 cuisses de poulet b[• fond de volaille • 1 oignon • 500 g de tomates • 1 poivron rouge • 1 poivron vert • 250 g de petit-pois surgelés • 1 kg de moules • huile d'olive • 300 à 400 g de riz spécial paëlla • 12 langoustines • 12 crevettes roses • 200 g de calamars nettoyés • 150 g de chorizo • 2 à 3...  
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Boulettes de viande à la menthe

Boulettes de viande à la menthe
Pour Boulettes de viande à la menthe • 1 kg de viande de boeuf hachée • 1 petit bouquet de menthe • 3 oignons • 1 oeuf • 3 c. à soupe de chapelure • 10 cl d’huile d’olive • sel, poivre Préparation pour Boulettes de viande à la menthe Lavez, séchez, effeuillez et hachez finement la menthe. Pelez et hachez les...  
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FLAN DE COURGETTES

FLAN DE COURGETTES
Pour 4 personnes• 500 g de courgettes • 4 oeufs • 2 cuillères à soupe de Maïzéna • 1 verre de lait • 12 cl de crème fraîche • 100 g de gruyère râpé ou de parmesan • 2 tranches de jambon coupées finement • sel et poivre • Préparation : 15 mn  
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Tarte chocolat / framboises

Tarte chocolat / framboises
Temps de cuisson: 25 mins Pour la pâte : • 250g de farine • 150g de beurre mou • 100g de sucre en poudre • 1 œuf • 1 gousse de vanille Pour la ganache au chocolat : • 250g de chocolat de couverture (noir ou au lait selon préférence) • 2 cuillères à soupe de beurre • 150g de crème fraîche liquide...  
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Beignets à la cannelle

Beignets à la cannelle
• 250 g de farine b[• 4 oeufs • 1 c. à soupe de sucre semoule • 75 g de beurre • 1 sachet de levure • 1 pincée de sel • 4 c. à soupe d'eau • 2 c. à café de cannelle • huile pour friture ]b  
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Salade de coquillettes, coppa et parmesan

Salade de coquillettes, coppa et parmesan
Ingrédients • 300 g de coquillettes • 150 g de tomates séchées à l’huile • 100 g de ricotta • 100 g de parmesan • 8 tranches de coppa • 4 c. à soupe de basilic frais ciselé • 3 c. à soupe de vinaigre balsamique • 4 c. à soupe d’huile d’olive • sel • poivre mélange 5 baies  
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Poulet à l'ail

Poulet à l'ail
Ingrédients • 1 poulet coupé en 6 morceaux b[• 3 têtes d'ail • 1 citron • ½ bouquet de persil • 3 c. à soupe d'huile • sel, poivre ]b  
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Borokhe

Borokhe
Les ingrédients 500g de poisson fumé 2kgs de feuilles de manioc 200g de pâte d’arachide 3 oignons hachés 1 /4 de litre d’huile de palme 500g de viande Un grand piment Les ustensiles La marmite locale Le mortier et le pilon La calebasse L’écumoire La louche métallique Le...  
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