Type de plat : Plat principal
Difficulté : Facile
Coût de la recette : Bon marché
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 10 min
Calories : Elevé
Pays : France
Recette de : Monique Mourgues/PRISMAPIX
Ingrédients pour 4 personnes
600 g de pommes de terre à chair farineuse
1 barquette de tomates cerise
100 g de fromage râpé
1 œuf
2 cuil. à soupe de farine
10 cl d’huile d’arachide
1 pincée de noix de muscade• sel, poivre
Etapes de préparation
Pelez et rincez les pommes de terre. Râpez-les à la grille à gros trous. Déposez-les sur un linge, refermez-le et tordez-le pour éliminer toute l’humidité.
Mettez les pommes de terre dans un saladier, saupoudrez de farine et de fromage, ajoutez l’œuf battu. Assaisonnez de sel, poivre et muscade. Mélangez bien. Façonnez des croquettes avec 2 cuillères à soupe.
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle, déposez les croquettes et laissez-les cuire 5 min par face sur feu moyen. Égouttez-les et épongez-les sur du papier absorbant.4 Servez les croquettes bien chaudes avec les tomates cerise.

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