CUISINE

Mafé simple (viande)

  • Date: 30 janvier 2012

Ingrédients (6 personnes)

Viande : 1 kg

Huile d’arachide : 1/4 l – Pâte d’arachide : 200 g – Oignons : 2 – Concentré de tomate : 100g

yéte : 1 morceau

Ail : 1 gousse – Choux : 1 – Carotte : 1 – Patates : 3 – Pommes de terre : 3 – Oignons ordinaire : 2

Piment : 1 – Sel, piment (sec), poivre, une feuille de laurier

Préparation

1- Dans une cocotte, mettre à chauffer l’huile et faire dorer la viande coupée en morceaux, ajouter un oignon et une moitié d’ail (coupés en fins morceaux). Saler.

2- Laisser mijoter environ 2 minutes.

3- Verser la tomate délayée dans un peu d’eau et mettre le « yet » soigneusement lavé. Laisser mijoter encore un peu.

4- Ajouter 1 litre et demi d’eau et attendre jusqu’à ébullition.

5- Piler un oignon et une moitié d’ail, nététou (lavé), un peu de piment sèche et du poivre

6- Ajouter la pâte d’arachide délayée dans un peu d’eau et ce mélange déjà pilé. Laisser cuire un 1/2 h.

7- Mettre les légumes en commençant par les plus durs à cuire c’est à dire la carotte, le navet, les choux et 5 à 10 minutes après les patates et les pommes de terre coupées 2 morceaux. Laisser cuire 1/2 h.

8- Remuer souvent afin que la pâte d’arachide n’attache pas au fond.

9- Tester le goût du sel.

10- Servir chaud avec du riz blanc.

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Numéros Utiles

Indicatif Sénégal (de l’étranger) :

221

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12 12

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