Type de plat : Plat principal
Note de la recette :
Difficulté : Facile
Coût de la recette : Bon marché
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 min
Calories : Moyen
Pays : France
Recette de : René Sourdeix
Ingrédients pour 4 personnes
• 350 g de pâte à pain
• 100 g de champignons de Paris
• 1/2 poivron rouge + 1/2 vert
• 12 olives vertes dénoyautées
• 400 g de tomates entières et pelées, en conserve
• 2 cuil. à soupe de farine
• 50 g de parmesan
• 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 6 feuilles de basilic
• origan, sel, poivre.

Etapes de préparation
1 Aplatissez la pâte à pain à la main, puis arrosez-la avec une cuillerée d'huile d'olive. Roulez-la, pétrissez-la 1 min à la main. Laissez-la reposer 10 min en boule à température ambiante.
2 Préchauffez le four sur th. 7 (210 °C). Egouttez les tomates et concassez-les grossièrement. Etalez au rouleau la pâte à pain sur du papier sulfurisé fariné et placez sur la plaque du four.
3 Recouvrez la pâte de tomates jusqu'à 2 cm du bord. Salez et poivrez. Parsemez d'une cuillerée à café rase d'origan. Laissez cuire pendant 25 min au four.
4 Pendant ce temps, rincez les champignons, éliminez la partie terreuse du pied, puis émincez-les. Lavez et essuyez les poivrons. Epépinez-les et ôtez les cloisons. Taillez-les en lanières. Détaillez le parmesan en copeaux minces. Ciselez finement les feuilles de basilic. Découpez les olives vertes en deux.
5 Faites chauffer deux cuillerées d'huile dans une poêle. Faites-y sauter les champignons 3 min à feu vif, puis ajoutez les poivrons et les olives. Salez, poivrez puis parsemez de basilic et faites cuire 2 min l'ensemble à feu vif.
Retirez la pizza du four et répartissez dessus la poêlée des légumes bien chauds. Parsemez la pizza de copeaux de parmesan et dégustez sans attendre.

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