Type de plat : Dessert
Note de la recette :
Difficulté : Facile
Coût de la recette : Bon marché
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min
Calories : Elevé
Pays : France
Recette de : Hector Barotoqui/PRISMAPIX
Ingrédients pour 4 personnes
• 4 poires
• 1 orange non traité
• 30 cl de vin blanc liquoreux
• 80 g de sucre en poudre
• 50 cl de crème anglaise

Etapes de préparation
1 Pelez les poires et prélevez les zestes de l’orange.
2 Faites dissoudre le sucre dans 80 cl d’eau, portez à ébullition. Ajoutez les fruits pelés entiers, le zeste d’orange, le vin et faites cuire 30 min à petits bouillons.
3 Retirez les poires, faites réduire le sirop de cuisson de moitié, replongez les fruits, retournez-les dans le sirop pour les recouvrir entièrement. Laissez reposer 15 min.
4 Déposez les poires dans des coupelles individuelles sur un fond de crème anglaise, versez le reste du sirop sur les poires et servez.

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