Type de plat : Dessert
Difficulté : Facile
Coût de la recette : Bon marché
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 5 min
Calories : Elevé
Pays : France
Recette de : Prismapix
Ingrédients pour 4 personnes
150 g de pain d’épice
4 œufs
200 g de mascarpone
10 cl de crème liquide
4 feuilles de gélatine
60 g de sucre• 20 cl de café fort
Etapes de préparation
Mettez la gélatine à tremper dans de l’eau froide. Faites bouillir la crème fraîche. Essorez la gélatine entre vos mains et incorporez-la dans la crème hors du feu. Laissez refroidir. Mélangez avec le mascarpone en fouettant.
Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez-le au mascarpone.
Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les au mélange précédent.
Toastez le pain d’épice et coupez-le en cubes et arrosez-les de café.5 Répartissez dans des coupelles la crème et le pain d’épice, terminez par une couche de crème. Réservez 3 h au réfrigérateur avant de servir.

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