Type de plat : Soupe
Difficulté : Facile
Coût de la recette : Bon marché
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min
Calories : Elevé
Pays : France
Recette de : Monique Mourgues/PRISMAPIX
Ingrédients pour 4 personnes
1 kg de potiron
2 oignons
20 g de beurre
50 cl de lait
10 cl de crème épaisse
80 g de gruyère râpé
2 tranches de pain de campagne
1 pincée de noix de muscade• sel, poivre
Etapes de préparation
Pelez et émincez les oignons. Faites-les étuver dans une cocotte avec le beurre.
Pelez le potiron, retirez les graines et coupez-le en morceaux. Ajoutez-les dans la cocotte, versez le lait et la même quantité d’eau. Assaisonnez de noix de muscade, sel et poivre. Portez à ébullition et faites cuire 30 min couvert.
Mixez la soupe pour obtenir un velouté. Faites griller les tranches de pain et découpez-les en bâtonnets. Ajoutez la crème dans le velouté, rectifiez l’assaisonnement.4 Servez bien chaud accompagné du gruyère râpé et du pain grillé.

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