Type de plat : Entrée
Difficulté : Moyen
Coût de la recette : Bon marché
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 20 min
Calories : Elevé
Pays : France
Recette de : Monique Mourgues/PRISMAPIX
Ingrédients pour 4 personnes
2 blancs de poulet rôti
8 feuilles de laitue
8 petites tomates
10 brins de ciboulette
50 g de mimolette
6 portions de fromage Kiri
2 œufs
30 cl de lait
40 g de beurre
150 g de farine• sel, poivre
Etapes de préparation
Faites fondre 20 g de beurre. Tamisez la farine au-dessus d’un saladier. Faites un creux et cassez les œufs. Ajoutez le beurre fondu refroidi, le sel et le poivre. Mélangez avec un fouet et versez peu à peu le lait pour obtenir une pâte bien lisse. Laissez-la reposer 20 min.
Râpez la mimolette avec la grille à gros trous. Rincez et essorez les feuilles de laitue. Rincez et essuyez les tomates, découpez-les en petits quartiers. Découpez les blancs de poulet en très fines lamelles. Ecrasez les portions de fromages à la fourchette et incorporez-y la ciboulette ciselée.3 Faites cuire les crêpes dans une poêle chaude enduite de beurre. Posez-les à plat sur une planche, tartinez-les avec le fromage à la ciboulette, répartissez dessus tous les autres ingrédients, rabattez un côté, puis roulez-les. Placez-les dans des verres ou des mugs pour la présentation.

CuisineActuelle