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Boeuf au curry vert

* Temps de préparation : 20 Minutes

* Temps de cuisson : 10 Minutes

* Temps total : 30 Minutes

* Coût :

* Difficulté : très facile

Ingrédients :

Pour 4 personnes:

* 2 cuillerées à soupe de p,te de curry vert.

* 40 cl. de lait de coco.

* 450 gr. de boeuf émincé.

* 2 cuillerées à soupe de sauce de poisson.

* 2 cuillerées à café de sucre.

* 100 gr. de pousses de bambou ou de petites aubergines thaïes (Ma-Khua).

* 10 cl. de crème de coco (plus épais et sucré que le lait).

* 6 feuilles de bergamote entières

*10 feuilles de basilic doux (Horapa) coupées en deux.

* 2 piments rouges taillés en lamelles.

Préparation de la recette :

* Mélanger la p,te de curry vert et le lait de coco dans une grande poêle et faire chauffer à feu vif tout en remuant.

* Ajouter le boeuf, le sucre et la sauce de poisson. Bien mélanger et laisser

cuire à feu doux durant 5 minutes.

* Ajouter les aubergines (ou le bambou) et continuer à cuire durant 2 minutes.

* Ajouter la crème de coco, bien mélanger.

* Ajouter les feuilles de bergamote et les feuilles de basilic.

* Retirer du feu et garnir avec les piments rouges.

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