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boulettes de poisson

boulettes de poisson

Poisson haché pour boulettes

Boulettes à la sauce tomate

Durée: 1h15

Difficulté: facile

Coût: pas cher

Pour 4 personnes

Ingrédients:

400 g de chair de poisson émiettée (thon en boite émietté et égoutté); 12 cl d’huile; 4 oignons; 140 g de tomate concentrée; 1/2 poivron; 1/3 bouquet de persil; 3 gousses d’ail; 1 œuf; 1 bouillon cube et demi; poivre; piment en poudre; sel; 30 g de farine; une cuillère à soupe de vinaigre.

Ingredients preparation boulettes sauce tomate

Préparation:

Émincer l’ail et le persil. Couper la moitié du poivron en petits morceaux.

Ail persil poivron haché pour boulettes à la sauce tomate

Mixer le tout pendant quelques secondes.
Ail poivron persil haché pour boulettes à la sauce tomate

Ajouter la chair de poisson. Ajouter la farine, l’œuf battu, 1/2 bouillon cube, une pincée de sel et de piment, une cuillère à café de poivre.

Bien mélanger à la main ou au mixeur pendant quelques secondes.
Melange de poisson haché persil poivron ail et epices pour Boulettes à la sauce toamte

Former des boulettes de taille moyenne et les disposer sur un plat.

Poisson haché pour boulettes

Boulettes

Faire chauffer l’huile dans une casserole. Ajouter quelques boulettes en évitant qu’elles se touchent.
Boulettes en cuisson

Laisser bien colorer avant de les retourner afin d’éviter qu’elles se cassent. En moyenne 1 min suffit pour que la moitié de la boulette soit bien dorée. Une fois qu’elle sont bien colorées sur une moitié, les retourner une à une à l’aide d’une cuillère.
Boulettes colorees sur une moitié

Refaire autant de tournées que nécessaire. Retirer la casserole du feu.

Éplucher et hacher les oignons.

Remettre la casserole sur le feu. Ajouter les oignons. Remuer. Ajouter le 1/4 de poivron coupé en petits morceaux.
Oignons en cuisson pour boulettes

Faire dorer le tout pendant 5 min en remuant de temps en temps.
Oignons-en-cuisson-pour-préparation-boulettes-à-la-sauce-tomate

Ajouter la tomate concentrée et un demi-verre d’eau. Bien mélanger. Laisser cuire 7 min environ en remuant très régulièrement. Quand l’eau s’est évaporée et que la couleur rouge est plus foncée, ajouter un verre d’eau et demi.
Ajouter une pincée de sel et de piment, une cuillère à café de poivre, une cuillère à soupe de vinaigre et 1 bouillon cube. Bien mélanger. Laisser réduire 12 min.

Ajouter les boulettes de viande. Laisser cuire 5 min à feu très doux.

Boulettes à la sauce tomate en cuisson

Service:

Déguster les boulettes à la sauce tomate avec du pain bien chaud et bien croustillant.

Bon appétit!

Assiette de boulette à la sauce tomate

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