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CUISINE

Accompagnement – Laitues braisées à l’ancienne

Cuisson : 1 h 10. Pour 6 personnes : INGREDIENTS 6 belles laitues, 200 g de fines tranches de lard, 2 carottes, 2 oignons, Un bouquet garni, Un litre de bouillon de veau. PREPARATION Nettoyez et lavez les laitues. Laissez-les entières. Faites-les blanchir à l’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égouttez-les. Préchauffez le four à 200°C. Tapissez le fond d’une …

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Soupe au poisson

Cuisson : 35 min. Pour 6 personnes : INGREDIENTS 30 g d’huile d’olive, 1 gros oignon, 1 tomate, 1 litre d’eau, 1 gousse d’ail, Sel, poivre, 500 g de poisson, 1 pincée de safran, 6 tranches de pain. PREPARATION Épluchez l’oignon et hachez-le finement. Lavez la tomate et coupez-la en morceaux. Dans une cocotte, mettez à chauffer l’huile d’olive et …

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