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CUISINE

Cuisine- Salade de laitue à l’orange

Pour 4 personnes : INGREDIENTS : 1 laitue, 2 oranges, 2 c. à soupe de crème liquide, 1 c. à soupe de jus de citron, Sel et poivre, 1 branche d’estragon. PREPARATION : Éplucher, laver et essorer la laitue. Couper les oranges en quartiers épluchés à vif. Préparez l’assaisonnement. Faire le mélange juste avant de servir. CALCULS DIETETIQUES : Apport calorique : 233.4 Kcalories …

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Milk-shake de fèves au basilic

Pour la recette Milk-shake de fèves au basilic : 300 g de fèves 100 g de fromage blanc à 20 % 20 g de basilic 1 cuil. à café de sucre Sel poivre PRÉPARATION Remettre en température les fèves dans l’eau bouillante salée pendant 4 minutes. Refroidissez-les dans de l’eau glacée. Les égoutter, verser les trois quarts des fèves dans le bol de votre mixeur. Ajouter le fromage blanc. Emulsionner. Goûter. Assaisonnement …

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Agneau à l’anglaise

  Pour la recette Agneau à l’anglaise : 1 kg de pommes de terres Charlotte 3 oignons 200 g de champignons de Paris 20 g de farine 4 grosses tranches de collier d’agneau 3 cuil. à soupe d’huile d’olive 6 cuil. à soupe de Worcestershire sauce 1 pincée de cannelle en poudre 2 brins de thym sel, poivre du moulin PRÉPARATION Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en rondelles. Pelez et émincez les oignons. Ôtez le bout terreux des …

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Riz au lait

Pour la recette Riz au lait : 2 litre de lait 500 g de riz rond 6 bonne cas de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanille PRÉPARATION 1. pour 9 a 10 ramequins.. 2.– prendre 1 grande casserole faire bouillir le lait avec un anti monte lait de préférence.. – laisser chauffer 2 a 3 min ajouter le sucre en poudre et le sachet vanille. – surveiller… – mener a …

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Soufflé glacé au chocolat

Pour la recette Soufflé glacé au chocolat : 250 g de chocolat à fondre (64% de cacao) 4 œufs 125 g de sucre 12,5 cl de lait entier 200 g de crème liquide (30% de matière grasse) 10 g de beurre demi-sel 1 cuil. à soupe de poudre de cacao PRÉPARATION 1. – Concasser le chocolat et le faire fondre au bain-marie. – Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Battre les jaunes avec la moitié du sucre à l’aide d’un …

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