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CUISINE

SAVEURS D’AFRIQUE Les sentinelles de la cuisine des terroirs

Où va la cuisine africaine ? Deux amazones peu connues des profanes, femmes combattantes, au service de la bonne nourriture ont fait le pari de se battre auprès des associations pour faire connaître ici et ailleurs, les petites merveilles des aliments venus du continent. Couscous, arachide, gombo, niébé, poisson fumé, séché, elles ont tout essayé. Inconnues du grand public, Bineta …

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SECRETS DE CUISINE ET GASTRONOMIE La cuisine entre modes et tendances

Un peu plus d’un mois après la tenue à Dakar, du 30 avril au 5 mai, du Premier Festival international des produits locaux et de la cuisine africaine décliné sous le nom d’AfroEats, les Sénégalais s’en sont retournés à leurs vieilles recettes. Manger gras et épicé, en laissant de coté les ingrédients essentiels comme les légumes, les feuilles, et les …

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La Pate à Pizza

Ingrédients Pour faire une grande pizza familiale (6 personnes) : 20 g de levure fraîche du boulanger, 15 cl d’eau, 250 g de farine, 5 cl d’huile d’olive, 1 c à café de sel fin. Préparation 1 – Délayez votre levure dans l’eau à température ambiante. Réchauffez un peu l’eau si nécessaire. 2 – Versez votre farine et le sel …

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Tajine d’agneau aux pommes de terre

Au Maroc, c’est une institution gastronomique qui renvoie à des siècles de tradition familiale. Préparée dans le fameux récipient du même nom, la recette du tajine est appréciée pour son mélange de saveurs orientales aux accents sucrés-salés. Pour varier les plaisirs, les tajines se multiplient à l’infini : au poulet, à l’agneau, au mouton, au poisson ou aux légumes… De …

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Choux farcis aux œufs brouillés et au saumon

Recette postée par CuisineAZ Quantité 4 Personne(s) Préparation 25 min Cuisson 10 min Coût de la recette Pas cher Niveau de difficulté Facile Ingrédients pour Choux farcis aux œufs brouillés et au saumon 12 petit choux 8 oeufs 5 tranches de saumon fumé 2 c à soupe de crème liquide ciboulette beurre sel, poivre Préparation pour Choux farcis aux œufs …

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Cuisine : 10 astuces pour réussir vos chocolats de Pacques

1- Pour réaliser des chocolats de qualité, veillez à choisir un chocolat pâtissier en tablettes ou du chocolat de couverture en pistoles. Ils sont sans matière grasse et se prête parfaitement à cet exercice. 2- Le chocolat, on ne s’en lasse pas. Mais pourquoi ne pas l’accompagner de pralinoise, de noisettes mais aussi de fruits secs, de céréales voire d’épices …

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Les enfants, réveillez-vous, c’est Pâques !

C’est l’heure d’aller chercher les œufs cachés dans le jardin ! » Cette phrase résonne encore dans votre esprit tant vous l’avez entendue ! Et aujourd’hui, c’est à votre tour de la prononcer, avant d’admirer le bonheur de vos enfants qui partent à la chasse aux « noeunoeufs » ! Alors après un tel périple, il faut leur offrir un …

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