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CUISINE

Salade aux poivrons

Cuisson : 1 h. Pour 3 personnes : Ingrédients : 6 tomates 2 poivrons verts 2 gousses d’ail 1 dl d’huile d’olive 1 jus de citron, Sel, poivre et coriandre 1. Sur des braises bien rouges, faites griller six tomates, deux poivrons verts, deux têtes d’ail, en les laissant entiers. 2. Attendez que les légumes soient bien cuits. Pour cela, …

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Gigot de sept heures

(allrecipes.fr) Cette préparation est également appelée gigot à la cuillère car la viande ne se découpe pas mais se sert tout bonnement avec une cuillère tant sa chair est tendre.Ingrédients pour 6 personnes 2 carottes 2 oignons 1 branche de céleri 1,5 litres de bouillon de volaille 1 petite boîte de concentré de tomates 10 grains de poivre 2 cuil. …

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SAVEURS D’AFRIQUE Les sentinelles de la cuisine des terroirs

Où va la cuisine africaine ? Deux amazones peu connues des profanes, femmes combattantes, au service de la bonne nourriture ont fait le pari de se battre auprès des associations pour faire connaître ici et ailleurs, les petites merveilles des aliments venus du continent. Couscous, arachide, gombo, niébé, poisson fumé, séché, elles ont tout essayé. Inconnues du grand public, Bineta …

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SECRETS DE CUISINE ET GASTRONOMIE La cuisine entre modes et tendances

Un peu plus d’un mois après la tenue à Dakar, du 30 avril au 5 mai, du Premier Festival international des produits locaux et de la cuisine africaine décliné sous le nom d’AfroEats, les Sénégalais s’en sont retournés à leurs vieilles recettes. Manger gras et épicé, en laissant de coté les ingrédients essentiels comme les légumes, les feuilles, et les …

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