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CUISINE

Brochettes de poulet tikka

Le poulet tikka est une recette traditionnelle de l’Inde. Comme la plupart de recettes indiennes, elle est épicée mais pas forcément pimentée ! Cuisinée ainsi, la viande est bien moelleuse. Pensez à bien la faire mariner la veille Ingrediens Pour 4 personnes 500 g d’escalopes (ou de blancs) de poulet 2 gousses d’ail 1 cuillère à café de coriandre fraîche …

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Brochettes de sardines

Ingrédients 16 sardines 4 tomates 3 cuil. à soupe de parmesan 3 cuil. à soupe de chapelure 3 gousses d’ail 1 bouquet de basilic 1 cuil. à soupe d’huile sel, poivre huile pimentée Préparation Ecaillez les sardines, videz-les et ôtez les têtes. Ouvrez-les complètement le long du ventre, sans les séparer, et éliminez l’arête centrale. Rincez-les et séchez-les dans du …

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