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CUISINE

pour Poulet mariné à l’estragon

1 poulet coupé en morceaux 1 bouquet d’estragon 6 c.à soupe d’huile d’olive fleur de sel poivre du moulin Accord vin pour Poulet mariné à l’estragon un bergerac (Blanc sec, Sud-Ouest) Préparation pour Poulet mariné à l’estragon Mettez les morceaux de poulet dans un plat creux. Lavez, séchez, effeuillez et ciselez l’estragon. Arrosez les morceaux de poulet d’huile et parsemez-les …

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Paella

• 6 cuisses de poulet b[• fond de volaille • 1 oignon • 500 g de tomates • 1 poivron rouge • 1 poivron vert • 250 g de petit-pois surgelés • 1 kg de moules • huile d’olive • 300 à 400 g de riz spécial paëlla • 12 langoustines • 12 crevettes roses • 200 g de calamars …

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Borokhe

Les ingrédients 500g de poisson fumé 2kgs de feuilles de manioc 200g de pâte d’arachide 3 oignons hachés 1 /4 de litre d’huile de palme 500g de viande Un grand piment Les ustensiles La marmite locale Le mortier et le pilon La calebasse L’écumoire La louche métallique Le couteau Le couscoussier africain Le bol. l[]ll[.

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