19 avril, 2014
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CUISINE

Cuisine- Gigot d’agneau de Pâques

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Préparation : 10 mn Cuisson : 3 h 30 mn Pour 8 personnes INGREDIENTS : 1 gigot d’agneau de 2 5 kg 6 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence 1 cuillère à café de trois poivres au moulin 1 grosse cuillère à café de cumin en poudre 4 à 5 gousses d’ail PRÉPARATION  Huiler le grand plat ... Lire la suite »

Cuisine- Délice de Pâques

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Pour 8 personnes INGREDIENTS 2 paquets de galettes bretonnes (250 g) 75 g de beurre 1 orange non traitée 400 g de fromage blanc 400 g de lait concentré sucré (1 boîte) 3 feuilles de gélatine (6 demi-feuilles) 20 cl de crème fraîche légère Des oeufs de Pâques creux 10 cl de crème fraîche entière pour la chantilly PRÉPARATION  1. Faire fondre le beurre doucement. Mettre les galettes bretonnes dans un robot mixeur. Mixer pour réduire ... Lire la suite »

Cuisine- Petits nids à la noix de coco

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Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 15 mn INGREDIENTS 300 g de noix de coco râpée 150 g de sucre en poudre 2 oeufs entiers 2 blancs d’oeufs Pour la garniture : Petits œufs de Pâques en sucre, à la liqueur ou en chocolat.   PRÉPARATION 1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). 2. Dans un saladier, fouetter les œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et fasse le ... Lire la suite »

Poêlée de marrons et lardons

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Ingrédients 1 bocal de marrons 125 g de lardons 1 oignon Huile d’olive Sel et poivre Préparation 1Peler et émincer l’oignon 2Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et y faire revenir les oignons et les lardons à feu vif 3Ajouter ensuite les marrons et les dorer doucement 4Saler, poivrer et mélanger le tout 5Servir bien chaud     ... Lire la suite »

Cuisine- Glace chocolat blanc

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Ingrédients 200 g de chocolat blanc 100 g de sucre 4 jaunes d’oeufs 50 cl de lait Préparation 1Faites bouillir le lait dans une casserole 2Préparez une crème anglaise : 3Dans un grand bol, battez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse 4Versez le lait bouillant peu à peu tout en continuant de fouetter 5Remettez ... Lire la suite »

Brownies au chocolat et noix de pécan

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Ingrédients 200 g de chocolat à cuire 50 g de noix de pécan 50 g de farine 150 g de beurre 100 g de sucre roux 4 œufs Préparation 1Placez le beurre et le chocolat dans une casserole et faites-les fondre 2Délayez et incorporez le sucre, les œufs, la farine et les noix de pécan concassées 3Remuez et placez dans ... Lire la suite »

Gâteau chocolat-caramel

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Ingrédients 150 g de chocolat noir à dessert 80 g de beurre 150 g de sucre 1 œuf 50 g de farine 60 g de crème 15 bonbons au caramel Préparation 1Préchauffez le four à 180°C 2Faites fondre le beurre et le chocolat dans une casserole 3Mélangez le sucre et l’oeuf jusqu’à ce que le mélange blanchisse 4Versez le sucre ... Lire la suite »

Cuisine- Salade de laitue à l’orange

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Pour 4 personnes : INGREDIENTS : 1 laitue, 2 oranges, 2 c. à soupe de crème liquide, 1 c. à soupe de jus de citron, Sel et poivre, 1 branche d’estragon. PREPARATION : Éplucher, laver et essorer la laitue. Couper les oranges en quartiers épluchés à vif. Préparez l’assaisonnement. Faire le mélange juste avant de servir. CALCULS DIETETIQUES : Apport calorique : 233.4 Kcalories ... Lire la suite »

Cuisine- Spaghettis aux crevettes

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Cuisson : 20 min. Pour 4 à 6 personnes : INGREDIENTS : 2 oignons, 75 g de beurre, Un petit piment fort. 400 g de spaghettis, 500 g de crevettes PREPARATION : Si elles ne sont pas déjà cuites, plongez les crevettes dans de l’eau bouillante salée et laissez cuire 5 min pour de grosses crevettes 3 min pour des petites. Égouttez-les ... Lire la suite »

Cuisine- Foie aux oignons

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Cuisson : 1 h 10. Pour 5 personnes : INGREDIENTS : 20 g de beurre, 125 g de lard fumé, 600 g de foie de veau, 750 g d’oignons, 2 branches de thym, 2 feuilles de laurier, 2 gousses d’ail, Sel et poivre. PREPARATION : Épluchez et émincez les oignons. Faites revenir dans le beurre chaud, le lard fumé coupé en dés. ... Lire la suite »