lundi , 9 décembre 2019
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Cuisine

SAKA SAKA – SAUCE FEUILLES PATATE DOUCE

La sauce feuilles de patates douces en Afrique se prépare de beaucoup de manière selon les pays (Mali, Guinée, Sierra Leone, Libéria…). Cette recette présenté est une recette malienne et vous n’avez pas besoin d’être un grand cuisinier pour le faire. C’est une recette est vraiment facile et délicieuse.

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NGOURBANE (BOUILLIE DE MIL À LA VIANDE ET POUDRE D’ARACHIDE)

Le Ngourbane, Lakhou Thiakhane ou Lakhou Bissap est un plat Sérère consommé majoritairement au Centre et à l’Ouest du Sénégal. Il est fait à base de semoule de mil, appelée Sankhal, de viande parfois, de poisson séché, d’oseille, de tamarin etc… Sa consistance s’apparente au Dakhine Mbeup ou Mbaxal Yapp mais reste plus proche d’un potage. Ingrédients 500g de viande …

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POULET AUX PETITS POIS PURÉE ET LÉGUMES

POULET AUX PETITS POIS PURÉE ET LÉGUMES Ingrédients 1 poulet entier 500g de petits pois secs 3 oignons 1 tete d’ail 1 cc de mélange poivre 5 baies 1 cs d’épices poulet 1/2 poivron vert 1 botte persil et coriandre 2 feuilles de laurier 100ml d’huile Roff (°) et Nokoss …

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Brochettes lotte et gambas aux 3 sauces

Ingrédients : Pour le « Nokoss » (assaisonnement) 5 à 6 gousses d’ail 1 cs de poivre 1 bouquet coriandre (persil chinois) 1/2 cc de piment Pour les brochettes 16 gambas 1kg de filet de lotte 1 cs de Nokoss 3 cs huile d’olive  Sel  Pour la sauce créole (sauce crue) 2 …

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