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Chou rose

Pour 4 personnes : 300 g de chou rouge, 1 endive, une pomme, 1/2 jus de citron, 2 branches de céleri, 4 c. à soupe de mayonnaise, sel, poivre.

[Coupez le trognon d’un petit chou rouge ouvrez les feuilles extérieures comme les pétales d’une rose, enlevez les feuilles intérieures et émincez-les.
Essuyez l’endive, coupez-la en petits dés.
Épluchez la pomme, coupez-la en tranches et arrosez-la d’un filet de citron pour l’empêcher de noircir.
Hachez les branches de céleri.
Mélangez bien tous ces ingrédients.
Assaisonnez le tout d’une mayonnaise très épicée de moutarde blanche et poivre.
Présentez dans le chou.]

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