CUISINE

CRÈME DE CAROTTES AU CUMIN

  • Date: 9 novembre 2012

Type de plat : Soupe

Note de la recette :

Difficulté : Facile

Coût de la recette : Non spécifié

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 30 min

Calories : Non spécifié

Pays : France

Recette de : Hector Barotoqui/PRISMAPIX

Ingrédients pour 4 personnes

• 500 g de carottes

• 1 cuil. à soupe de cumin en poudre

• 60 cl de lait entier

• 1 briquette de lait Gloria

• 6 brins de ciboulette

• sel, poivre

Etapes de préparation

1 Pelez les carottes, coupez-les en morceaux et faites-les cuire 30 min dans de l’eau bouillante salée.

2 Egouttez les carottes, passez-les au moulin à légumes puis ajoutez le lait et la moitié du cumin. Salez, poivrez et émulsionnez au batteur électrique.

3 Battez le lait Gloria très froid pour obtenir une crème fouettée.

4 Réchauffez la crème de carottes, versez-la dans des coupelles et déposez sur chacune une cuillère de crème fouettée. Saupoudrez de cumin, parsemez de ciboulette et servez chaud ou tiède.

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