21 septembre, 2014
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Gâteau fondant au chocolat et aux amandes

Gâteau fondant au chocolat et aux amandes

Type de plat : Dessert

Difficulté : Facile

Coût de la recette : Bon marché

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 30 min

Calories : Elevé

Pays : France

Recette de : René Sourdeix

Ingrédients pour 4 personnes

300 g de chocolat noir amer

175 g de beurre + 20 g pour le moule

180 g de sucre

3 œufs + 2 jaunes

3 cuil. à soupe de poudre d’amandes

40 g d’amandes effilées• 2 cuil. à soupe de cacao

Etapes de préparation

Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie. Hors du feu, ajoutez le beurre coupé en morceaux et remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu.

Préchauffez le four sur th 6 (180° C). Fouettez vigoureusement les œufs entiers, les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange deviennent mousseux et léger. Incorporez la moitié du cacao et la poudre d’amandes puis le chocolat fondu en soulevant délicatement la masse.

Versez la pâte dans un moule préalablement beurré, parsemez d’amandes et couvrez le plat avec du papier d’aluminium. Repliez-le soigneusement sur les bords pour réaliser un couvercle assez hermétique.

Placez le gâteau dans un bain marie rempli d’eau chaude, enfournez et laissez cuire 30 min. environ. Dix min avant la fin de la cuisson, retirez le papier d’aluminium et parsemez la surface avec les amandes effilées.Laissez le gâteau tiédir puis démoulez-le et laissez-le refroidir. Saupoudrez-le avec le cacao et servez à température ambiante.

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