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Haddock à l’anglaise

Cuisson : 10 min.

Pour 4 personnes :

INGREDIENTS

600 g de filets de haddock,

1/2 litre de lait,

Poivre, 50 g de beurre,

4 œufs,

2 c. à soupe de vinaigre.

PREPARATION

  1. Chauffez le four à 180°C.
  2. Rangez les filets de haddock coupés en 4 morceaux dans un plat creux.
  3. Couvrez de lait bouilli, poivrez, parsemez de 50 g de beurre en parcelles, couvrez d’un papier d’aluminium beurré à l’intérieur et faites cuire 10 min environ (le liquide étant frémissant) à 180°C.
  4. Faites pocher les œufs 3 min à l’eau vinaigrée.
  5. Égouttez les morceaux de haddock.
  6. Servez-les surmontés d’un œuf poché.

CALCULS DIETETIQUES

Apports caloriques : 1056.7 KCalories

Lipide : 58%

Protide : 40%

Glucide : 0%

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