24 novembre, 2014
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La Pate à Pizza

La Pate à Pizza

Ingrédients

Pour faire une grande pizza familiale (6 personnes) :


  • 20 g de levure fraîche du boulanger,
  • 15 cl d’eau,
  • 250 g de farine,
  • 5 cl d’huile d’olive,
  • 1 c à café de sel fin.

Préparation

1 – Délayez votre levure dans l’eau à température ambiante.

Réchauffez un peu l’eau si nécessaire.

2 – Versez votre farine et le sel préalablement tamisée et formez une fontaine (un tas de farine avec un trou au milieu).

3 – Mettez au centre l’huile d’olive et la levure délayée et l’eau à température ambiante.

Mélangez doucement le liquide et la farine.

4 – Travaillez votre pâte pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène et se détache bien de votre planche de travail.

5 – Déposez votre pâte dans un saladier et laissez reposer dans un endroit chaud (24°C minimum) pendant une heure ou deux.

La pâte va doubler de volume.

6 – Votre pâte est alors prête à l’emploi.

Il vous suffira de la diviser et de l’étaler à l’aide d’un rouleau pour former les pizzas du diamètre souhaité.