24 juillet, 2014
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Les secrets du Chef Ali Baba Guèye: Mousse au chocolat façon « ceci-cela »

Les secrets du Chef Ali Baba Guèye: Mousse au chocolat façon « ceci-cela »

Ingrédients

-1 œuf entier + 1 jaune d’œuf

– 50g de sucre blanc en poudre

-90g de chocolat pâtissier noir

-200g (environ 180 ml) de crème fraîche ou de crème liquide

Préparation

1- Mélanger les œufs au sucre

2- Faire chauffer le chocolat au bain-marie jusqu’à ce qu’il fonde

3- Battre la crème fraîche pour la faire monter et ensuite la mettre au frais pendant 5 minutes

4- Ajouter le chocolat fondu au mélange œuf + sucre, mélanger, puis ajouter au fur et à mesure la crème fraîche montée

5- Bien mélanger le tout jusqu’à obtenir un résultat homogène

6- Remplir des coupes à dessert avec ce mélange, puis les placer au frais pendant, au minimum, 25 à 30 minutes.

Servir Frais !