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Pour un Noël exotique : Tartare de thon rouge au gingembre

Parce qu’une entrée de réveillon peut aussi se faire sans foie gras, voici une recette de tartare de thon qui fleure bon l’exotisme. Huile de sésame grillée, gingembre frais, citron vert… Tous ces ingrédients au parfum subtil s’associent pour le plaisir de vos papilles.

Pour 4 personnes :

800 g de filet de thon rouge extra frais

10 g de gingembre frais haché

20 g d’oignons coupés en dés

40 g de tomates en dés

20 g d’oignons verts ou ciboulette ciselés

2 cuillères à café d’huile de sésame grillé

1 citron vert

pesto

caramel de soyu

tuile au parmesan

Préparation : 15 mn

Cuisson : 0 mn

Repos : 0 mn

Temps total : 15 mn


Préparation

Tailler le thon rouge et les légumes en dés.
Mélanger le tout dans un bol. Rajouter l’huile de sésame grillé et un trait de jus de citron vert. Rectifier l’assaisonnement avec sel et poivre du moulin.
Dresser à l’aide d’un ramequin. Décorer au pesto et caramel de soyu.
Finir la décoration avec une tuile au parmesan.
Pour finir… Servir avec du riz jasmin et un vin blanc ou une bière.

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