Temps de preparation 

Portion 

Faites le plein d’énergie avec cette nouvelle recette de quinoa, présentée dans un bol avec plein de garniture saine ! Des légumes grillés, des graines, des oeufs… un repas complet et équilibré. Vous pouvez préparer la base en avance et juste faire vos oeufs au plat ou mollet au dernier moment 🙂 Se réalise avec une base quinoa mais fonctionne aussi bien avec du riz (complet de préférence) ou d’autres céréales comme le blé ou le boulgour.

Liste des ingrédients

  • 200 g de quinoa
  • 2 oeufs
  • Huile d’olive
  • Sauce soja
  • Légumes: brocolis, poivron rouge, carottes, courgettes, potiron, radis
  • 1 avocat
  • Graines de courge
  • 1 poignée de noix de cajou
  • Graines de quioa grillées
  • Sel, poivre
  • 1 gousse d’ail
  • Paprika ou piment

Etapes de la recette

  1. Faites cuire le quinoa dans une casserole d’eau pendant 10 minutes
  2. Coupez les légumes en lamelles et en petits morceaux et faites-les saisir dans une poêle pendant 10 minutes avec un filet d’huile d’olive, la gousse d’ail écrasée, la sauce soja, les épices et deux cuillères à soupe d’eau
  3. Disposez le quinoa dans un bol , ajoutez les légumes cuits par dessus le long des bords du bol ainsi que l’avocat coupé en lamelles et les rondelles de radis
  4. Faites cuire les oeufs au plat dans un cercle à entremets huilé pour obtenir une forme ronde, salez et poivrez puis disposez-les au centre du bol
  5. Pour finir, parsemez le bol de graines de courge, de noix de cajou et de graines de quinoa.