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Sandwich salade de riz

Cuisson : 20 min.

Pour 4 personnes :

INGREDIENTS

4 petits pains,

100 g de riz,

125 g de champignons,

1 tranche de jambon cuit très épaisse,

1 poivron doux rouge,

50 g d’olives vertes,

1 oignon,

8 c. à soupe de ketchup,

1 c. à caf. de cerfeuil,

1 c. à caf. d’estragon,

2 c. à caf. de basilic.

PREPARATION

  1. Faire cuire le riz dans deux fois son volume d’eau pendant 20 minutes.
  2. Pendant ce temps, nettoyer et émincer les champignons, le poivron et l’oignon.
  3. Dénoyauter les olives vertes et couper en morceaux.
  4. Débiter la tranche de jambon en petits cubes.
  5. Hacher le cerfeuil, l’estragon et le basilic.
  6. Lorsque le riz est froid, y introduire tous les autres ingrédients et assaisonner au ketchup.
  7. Couper le petit pain aux deux-tiers. Enlever une partie de la mie et garnir avec la salade de riz.

CALCULS DIETETIQUES

Apports caloriques : 1067.1 Kcalories

Lipide : 12%

Protide : 14%

Glucide : 73%

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