dimanche , 23 février 2020
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CHEESECAKE VALENTINE’S DAY

Ingrédients :

Pour la crème au fromage

  • 300 g de spéculoos ou sablés (quantité nécessaire pour le moule utilisé)
  • 250 g de mascarpone
  • 300 g de fromage frais
  • 20o ml de crème fraîche liquide
  • 3 blancs d’œufs en neige
  • 80 g de sucre en poudre
  • 80 g beurre liquide
  • 15 g gélatine en poudre (bovine) ou 3 feuilles

Pour la mousse au chocolat

  • 100 g de chocolat noir
  • 3 blancs d’œufs en neige
  • 200 g de la préparation au fromage blanc
  • 40 g de beurre
  • 40 g de sucre en poudre

Pour le coulis de fraise

  • 100 g de fraise
  • 60 g de sucre
  • 15 g de gélatine

Pour la déco :

  • 2 fraises en lamelles
  • 1 fraise entière
  • billes et cœurs en sucre Vahiné

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