Tacos mexicains

Temps 55min Personnes 4 Très facile Bon marché

Ingrédients

• 8 tortillas pour tacos (achetés, ou recette sur le site Marmiton)
• 1 oignon blanc
• 2 tomates
• 1 verre de coulis de tomate (10 cl)
• 250 g de boeuf haché
• 1 petite boîte de haricots rouges
• 1/2 poivron vert
• 8 feuilles de laitue
• Cumin en poudre
• Poivre
• Sel

Préparation

Temps Total : 55 min Préparation : 30 min Cuisson : 25 min

1. A la poêle, faire dorer l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive.
2. Rajouter la viande, assaisonner et laisser cuire 5 min.
3. Laver les feuilles de laitue.
4. Couper les tomates et le poivron en petits dés.
5. Incorporer le tout à la poêlée avec le coulis de tomate, et poursuivre la cuisson pendant 5 min.
6. Egoutter les haricots rouges et les ajouter 2 min avant la fin de cuisson.
7. Hors du feu, ajuster l’assaisonnement et saupoudrer généreusement de cumin; on peut aussi rajouter quelques gouttes de Tabasco.
8. Garnir les tortillas de préparation et les refermer en les roulant comme des crêpes. Disposer 1 feuille de laitue sur chaque tacos avant de servir.

Note de l’auteur

On peut accompagner ces tacos de guacamole et/ou de maïs. Pour une version plus légère, les haricots rouges peuvent être supprimés. Bon appétit !