Cuisine

Ingrédients : Pour la crème au fromage 300 g de spéculoos ou sablés (quantité nécessaire pour le moule utilisé) 250 g de mascarpone 300 g de fromage frais 20o ml de crème fraîche liquide 3 blancs d’œufs en neige 80 g de sucre en poudre 80 g beurre liquide 15 …

Ingrédients 25 grosses crevettes 180g de farine 120g de maïzena 2 sachets levure chimique 250ml d’eau 2 gousses d’ail 1/4 jus de citron Coriandre Sel, poivre Huile friture Préparation Nettoyer vos crevettes et décortiquer les en laissant la queue Inciser légèrement la chair (afin d’éviter la courbure à la cuisson) …

Ingrédients Pour les Churros 500g pomme de terre 2 à 3 oeufs 2 gousses d’ail 1 échalotte ou 1/4 d’oignon 80g parmesan 40g beurre fondu Poivre, sel, piment vert Persil 1 à 2 cs de farine Pour les Croquettes 500g de pomme de terre 2 oeufs (à mélanger à la purée de …

Ingrédients Pour les crêpes 200g farine de mil 100g maïzena 4 oeufs 500ml de lait 1 pincée de sel Pour la compote de fraise 500g de fraise (réservez une dizaine de fraise pour la déco) 60g de sucre 50g d’eau Pour le caramel Bouye 180 de sucre 100ml de concentré …

Les vendredis soirs au Sénégal généralement c’est le Tiéré (couscous de mil) qui était au menu dans presque toutes les familles. J’utilise le passé car cette tradition n’existe pratiquement plus, notamment avec la mondialisation qui modifie les habitudes alimentaires. La jeune génération (même la génération +40 ans) ne parle que …

Ingrédients 250g de farine 500ml d’eau 125g de beurre 6 oeufs 1 pincée de sel 1 c.s de vanille ou 2 sachets sucre vanille 1 c.s de fleur d’orange Préparation Dans une marmite, faire fondre le beurre dans l’eau Ajouter une pincée de sel Hors du feu ajouter la vanille, …

Un dessert exotique, rapide, léger et très savoureux. Le tapioca est une fécule produite à partir des racines du manioc tout comme les perles du Japon qui se différencient plus par leur forme ronde. Le tapioca ordinaire se présente sous forme de grains irréguliers. Son goût est neutre. On l’utilise en cuisine notamment …

Recette Libanaise, le Chawarma est devenu incontournable dans la restauration rapide ou  street food. C’est une viande d’agneau, de poulet, ou de bœuf marinée avec des épices orientales. La viande est disposée en tranche sur une broche, grillée verticalement et est consommée sous forme de sandwich dans du pain pita. Mais pour …