mardi , 18 février 2020
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Cuisine

CHEESECAKE VALENTINE’S DAY

Ingrédients : Pour la crème au fromage 300 g de spéculoos ou sablés (quantité nécessaire pour le moule utilisé) 250 g de mascarpone 300 g de fromage frais 20o ml de crème fraîche liquide 3 blancs d’œufs en neige 80 g de sucre en poudre 80 g beurre liquide 15 …

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BEIGNETS CREVETTES

Ingrédients 25 grosses crevettes 180g de farine 120g de maïzena 2 sachets levure chimique 250ml d’eau 2 gousses d’ail 1/4 jus de citron Coriandre Sel, poivre Huile friture Préparation Nettoyer vos crevettes et décortiquer les en laissant la queue Inciser légèrement la chair (afin d’éviter la courbure à la cuisson) …

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Churros et croquettes pomme de terre

Ingrédients Pour les Churros 500g pomme de terre 2 à 3 oeufs 2 gousses d’ail 1 échalotte ou 1/4 d’oignon 80g parmesan 40g beurre fondu Poivre, sel, piment vert Persil 1 à 2 cs de farine Pour les Croquettes 500g de pomme de terre 2 oeufs (à mélanger à la purée de …

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Tiéré Bassi Guerté – Couscous de Mil Sauce Arachide

Les vendredis soirs au Sénégal généralement c’est le Tiéré (couscous de mil) qui était au menu dans presque toutes les familles. J’utilise le passé car cette tradition n’existe pratiquement plus, notamment avec la mondialisation qui modifie les habitudes alimentaires. La jeune génération (même la génération +40 ans) ne parle que …

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Beignets pets nonnes / Beignets soufflés

Ingrédients 250g de farine 500ml d’eau 125g de beurre 6 oeufs 1 pincée de sel 1 c.s de vanille ou 2 sachets sucre vanille 1 c.s de fleur d’orange Préparation Dans une marmite, faire fondre le beurre dans l’eau Ajouter une pincée de sel Hors du feu ajouter la vanille, …

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TAPIOCA MANGUE

Un dessert exotique, rapide, léger et très savoureux. Le tapioca est une fécule produite à partir des racines du manioc tout comme les perles du Japon qui se différencient plus par leur forme ronde. Le tapioca ordinaire se présente sous forme de grains irréguliers. Son goût est neutre. On l’utilise en cuisine notamment …

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Chawarma poulet

Recette Libanaise, le Chawarma est devenu incontournable dans la restauration rapide ou  street food. C’est une viande d’agneau, de poulet, ou de bœuf marinée avec des épices orientales. La viande est disposée en tranche sur une broche, grillée verticalement et est consommée sous forme de sandwich dans du pain pita. Mais pour …

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