mardi , 20 octobre 2020

Cuisine

Chawarma Viande fait à la Sénégalaise

Ingrédients Pour la cuisson de la viande500g viande émincée (pour une viande tendre, demandez à votre boucher un morceau de filet ou rumsteck, moi j’achète ma viande au marché Kermel, de vrais professionnels et c’est le même prix que le boucher du coin)1 filet d’huile2 gousses d’ail1/2 cc de poudre …

Lire l'article »

Crêpe au mil (céréale tropicale)

Des Crêpes faites avec un mélange de farine de blé et farine de mil. Le mil est une céréale tropicale très cultivé en Afrique. Il ne doit constituer qu’environ 10 à 20% du mélange sinon la pate sera difficile à travailler et son gout risque d’en pâtir. Une crepe tartinée …

Lire l'article »

Méchoui Couscous

Un plat gourmand pour les grands amateurs de viande rouge. La viande est marinée 24h à l’avance pour permettre aux épices de bien s’infuser et en meme temps rendre plus tendre la viande. Pour 1 gigot 8 à 12 personnes (2 à 3KG: La marinade pour mettre au frais – …

Lire l'article »

Thiéré sim (couscous sénégalais)

1 kg de viande d’agneau 1 poulet fermier 400 g de concentré de tomates 30 cl d’huile 2 oignons 1 poireau 3 carottes 1 manioc 1 patate douce (blanche) 1/2 poivrons rouges 4 feuilles de laurier poivre sel ail 1 cube or 2 l d’eau du couscous de mil avec …

Lire l'article »

Accras de niébé

La recette : Préparation : 4H Cuisson : 10 minutes Coût : pas de cher Difficulté : facile Pour 60 pièces environ Ingrédients : Pour les accras : 500 g de niébé 50 cl d’eau 1/2 cuillère à café de sel 1 piment vert 2 gousses d’ail 1/2 L d’huile pour la friture …

Lire l'article »

Croquette de pommes de terre

Recette: Pour 5 personnes Préparation et cuisson : 30 minutes Difficulté : facile à cuisiner Coût : pas chère Ingrédients  : 500 g de pomme de terre 100 g de mozzarella 1 oignon émincé 2  gousses d’ail 1/4 poivron vert 1 branche de coriandre 1 piment vert (frais) 1 cuillère …

Lire l'article »