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Ingrédients pour 6 personnes
- Pour le poisson braisé
- 6 daurades (capitaine, sompatt ou petit thiof…)
- 1 gousse d’ail écrasée
- 1/2 c.c de poivre
- 1/2 c.c de sel
- 1/2 jus de citron
- Pour la sauce oignon crevettes
- 250g de crevettes
- 3 oignons
- 3 gousses d’ail
- 2 c.s de moutarde
- 2 c.s de vinaigre balsamique
- Poivre, sel
- 2 piments africains
- 80ml d’huile
- Pour la sauce cru
- 2 oignons
- 1 gousses d’ail
- 1/2 poivron rouge, jaune, vert
- 1 tomate
- 1 c.s de moutarde
- 2 c.s de vinaigre
- 1 verre d’eau
- 1/2 verre d’huile
- 1 botte persil hachée
- Poivre, sel, piment
- Pour le riz blanc
- 1kg de riz
- 1L d’eau
- 1 poignée de fruits de mer (crevettes séchées, pagnes, yokhoss…)
- 1 c.c de sel
- Pour le beugeudj
- 500g de feuilles de bissap
- 4 gombos (kandia)
- Eau, sel
- Pour le Soul (Nététou)
- 1 sachet nététou
- 1/4 d’oignon
- sel
- 1/3 piment vert
