Croquettes de pommes de terre farcies au fromage et à la viande hachée.

Coucou la famille ! Alors aujourd’hui, je vous propose cette délicieuse recette de croquettes de pommes de terre. Ce que j’aime dans cette recette c’est qu’elle est à la fois croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Eh oui testez la et vous m’en direz des nouvelles.

Cette recette de croquette est la meilleure que j’ai testée. Ces croquettes sont très riches en goûts et en vitamines. Sans tarder, passons à la réalisation de cette nouvelle recette.

Recette:

Pour 5 personnes

Préparation et cuisson : 30 minutes

Difficulté : facile à cuisiner

Coût : pas chère

Ingrédients  :

500 g de pomme de terre

100 g de mozzarella

1 oignon émincé

2  gousses d’ail

1/4 poivron vert

1 branche de coriandre

1 piment vert (frais)

1 cuillère à café de paprika

1 cuillère à café de sel

1/2 cuillère à café de poivre en poudre

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 œuf

1 cuillère à café de sauce béchamel (facultative)

Pour la facie :

200 g de viande hachée

100 g de fromage emmental

Pour la panure : 

2 œufs

100 g de farine

150 g de chapelure

Pour la friture 1/4 d’huile d’arachide

Accompagnement :

Des légumes de votre choix et ou du salade

Préparation de la recette :

Préparation de la purée de pomme de terre :

Laver, peler et couper les pommes de terre en cubes.
Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15 minutes. Une fois les dès de pommes cuites, égoutter. Dans un grand saladier, écraser les dès de pommes de terre à l’aide d’une fourchette pour en faire une purée. Laisser refroidir.

Mixer l’ail, 1/2 poivron vert, 1 piment frais, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de poivre en poudre.

Dans le saladier contenant la purée, ajouter la mixture. Emincer la coriandre, ajouter. Ajouter la mozzarella. Mélanger le tout.

Préparation de la viande hachée :
Mettre dans une poêle un peu d’huile. Faire sauter 1 oignon coupé en morceaux environ 2 minutes à feu moyen. Ajouter la viande hachée, une pincée de sel, 1/2 cuillère de bouillon en poudre, une pincée de poivre et une pincée de piment. Remuer et laisser cuire environ 5 minutes. Retirer et réserver à côté.

Confection des croquettes de pommes de terre : 

Dans le creux de la main, faire des boules de la taille de votre choix, les aplatir et ajouter la viande hachée et un dés de fromage à l’intérieur. Puis reformer la boule de manière à retenir la farce à l’intérieur.

Faire de même pour le reste des boules.

Préparez une assiette avec de la farine, un bol avec les œufs battus et une autre assiette avec la chapelure.

Ajouter une pincée de sel et une pincée de paprika dans la chapelure.

Enrober les boules foulées dans la farine, les tremper dans de l’œuf battu puis dans la chapelure. Roulez chacune des boulettes dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure.

Chauffer l’huile dans la friteuse.
Frire les croquettes pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Egoutter les croquettes sur du papier absorbant en fin de cuisson.
Servir bien chaud.