Un plat gourmand pour les grands amateurs de viande rouge. La viande est marinée 24h à l’avance pour permettre aux épices de bien s’infuser et en meme temps rendre plus tendre la viande.
Pour 1 gigot 8 à 12 personnes (2 à 3KG:
La marinade pour mettre au frais –
2 oignons –
20g de poivre (non moulu) –
10ml de vinaigre blanc –
10ml de vinaigre balsamique –
20ml de sauce soja –
4 c.s de miel –
10ml d’huile d’olive –
4 c.s de moutarde –
200ml d’eau –
sel, thym, laurier, coriandre, 7 épices…
Pour la marinade de cuisson :
– 100g de margarine –
80g nokoss ( mélange ail poivre et poivron)
– 5 c.s de moutarde –
1/2 cube bouillon
– 1 filet sauce soja
– 1 filet miel –
sel, thym, 7 épices..
Pour le couscous –
500g de couscous en sachet
– 20 à 40g de beurre
– 200g macédoine (petits pois, carotte, navet, haricots…)
– 20g de raisin sec
– 20×2 ml d’eau –
sel