Méchoui Couscous

Un plat gourmand pour les grands amateurs de viande rouge. La viande est marinée 24h à l’avance pour permettre aux épices de bien s’infuser et en meme temps rendre plus tendre la viande.

Pour 1 gigot 8 à 12 personnes (2 à 3KG:

La marinade pour mettre au frais –

2 oignons –

20g de poivre (non moulu) –

10ml de vinaigre blanc –

10ml de vinaigre balsamique –

20ml de sauce soja –

4 c.s de miel –

10ml d’huile d’olive –

4 c.s de moutarde –

200ml d’eau –

sel, thym, laurier, coriandre, 7 épices…

Pour la marinade de cuisson :

– 100g de margarine –

80g nokoss ( mélange ail poivre et poivron)

– 5 c.s de moutarde –

1/2 cube bouillon

– 1 filet sauce soja

– 1 filet miel –

sel, thym, 7 épices..

Pour le couscous –

500g de couscous en sachet

– 20 à 40g de beurre

– 200g macédoine (petits pois, carotte, navet, haricots…)

– 20g de raisin sec

– 20×2 ml d’eau –

sel