Mini croissants à la dinde, au poulet et feuilletés aux saucisses

Croque Tablette, Mini croissants à la dinde, Mini croissants au poulet et Feuilletés aux saucisses

Pour les feuilletés, vous pouvez les réaliser la veille sans le cuire (à conserver au frigo dans une boîte hermétique et cuire le jour j). . Pour le Croque tablette, de préférence le jour j sinon la veille et réchauffé le jour j

CROQUE TABLETTE : (Quantités pour 16 carrés) 8 tranches de pain de mie + 3 tranches de charcuterie (dinde) + 8 tranches de toastinette cheddar burger + fromage râpé + 20cl de crème liquide + 2 oeufs + sel/poivre

1. Parsemez dans le fond du moule du fromage râpé (emmental, à gratiner, comté etc) puis posez par dessus 4 tranches de pain de mie

2. Ajoutez ensuite 4 tranches de toastinette cheddar (une tranche sur chaque pain) puis répartissez les tranches de dinde

3. Ajoutez de nouveau 4 tranches de toastinette cheddar et finissez en posant les 4 tranches de pain de mie restantes

4. Dans un bol : mélangez les oeufs et la crème liquide puis salez et poivrez légèrement

5. Versez cette crème dans le moule, sur les tranches de pain en appuyant un peu afin de bien imbiber le pain

6. Posez votre moule sur la grille du four / ou une plaque de cuisson perforée

7. Enfournez à 180°C chaleur tournante pendant 25 à 30 minutes environ. Le dessus doit être doré et un peu croustillant

8. Laissez bien refroidir avant de le démouler

1. Coupez 1 pâte feuilletée en 16 triangles

2. Étalez sur chaque triangle un peu de boursin puis ajoutez du jambon de dinde

3. Roulez chaque triangle en croissant puis badigeonnez le dessus d’un mélange jaune d’œuf/lait et saupoudrez de pavot ou sésame

4. Enfournez à 180 C (chaleur tournante) environ 20 minutes

MINI CROISSANTS AU POULET : Crème fraîche + tranches de jambon de poulet + fromage cheddar + pâte feuilletée

1. Coupez 1 pâte feuilletée en 16 triangles

2. Étalez sur chaque triangle un peu de crème fraîche puis ajoutez du jambon de poulet et du cheddar

3. Roulez chaque triangle en croissant puis badigeonnez le dessus d’un mélange jaune d’œuf/lait et saupoudrez de pavot ou sésame

4. Enfournez à 180 C (chaleur tournante) environ 20 minutes

FEUILLETÉS AUX SAUCISSES : Mini saucisses ou grandes + moutarde + pâte feuilletée de préférence rectangulaire

1. Étalez la pâte feuilletée puis coupez la en 4 rectangles

2. Badigeonnez chaque rectangle d’un peu de moutarde puis placez une grande saucisse sur chacun et roulez le tout

3. Badigeonnez le dessus d’un mélange jaune d’œuf/lait et saupoudrez de pavot ou sésame

4. Enfournez à 180 C (chaleur tournante) environ 20 minutes