Omelette aux pommes de terre

Le secret d’une bonne omelette ? La qualité et la façon de battre les œufs bien sûr. l’oignon ! Sa saveur légèrement piquante relèvera agréablement ce plat complet qui s’accompagne d’une bonne salade vert

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 5 pommes de terre

• 8 œufs

• 1 oignon

• 50 g de beurre

• Sel et poivre du moulin

Préparation de la recette

1. Éplucher et laver les pommes de terre, puis les tailler en petits cubes.

2. Éplucher et ciseler l’oignon.

3. Dans une grande poêle, cuire très doucement les pommes de terre et l’oignon au beurre. Quand ils sont dorés, mélanger avec une spatule. Surveiller la cuisson des pommes de terre.

4. Casser les œufs et les battre avec une fourchette en assaisonnant.

5. Quand les pommes de terre sont cuites, verser les œufs battus, bien ramener les bords à l’aide d’une fourchette et couvrir. Laisser prendre consistance, puis retourner à l’aide du couvercle et remettre à cuire.

6. Quand les deux faces sont bien dorées, servir avec une bonne salade.