Pommes de terre farcies

Il vous faudra certes un peu de temps pour réaliser ce plat mais ce plat en vaut la peine. La farce cuisinée est légèrement épicée et la cuisson dans une sauce tomatée est agréable. N’hésitez pas à bien épicer, car notre résultat était plutôt doux, j’ai donc renforcé les épices dans la recette.

Ingrédients

• 12 pomme de terre
• 200 g steak haché de bœuf
• 1 œuf
• 1 gousse d’ ail
• 1 oignon
• 3 g paprika
• 3 g cumin en poudre
• 6 cl coulis de tomates
• 3 brin de persil
• 1,5 cl huile d olive

Préparation

• Épluchez et hachez l’oignon.
• Dans une poêle faîte chauffer 1 CS d’huile et faîtes dorer l’oignon.
• Dans un saladier mélangez la viande hachée avec l’oignon doré, l’œuf, 2 branches de persil ciselées du sel et du poivre.
• Épluchez et lavez les pommes de terre. Avec un économe trouez les pommes de terre.
• Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile si besoin et faîtes dorer les pommes de terre sur toutes les faces. Salez et poivrez.
• Farcir avec la préparation à la viande.
• Dans une cocotte ou petite marmite versez la sauce tomate, la gousse d’ail épluchée et pressée, 1 CC de cumin, 1 CC de paprika, le reste de persil ciselé, 10 cl d’eau. Mélangez, salez et poivrez. Plongez les pommes de terre, couvrir et laissez cuire 45 minutes à feu doux. Ajoutez un peu d’eau en cours de cuisson si besoin. Retournez une à deux fois les pommes de terre pendant ces 45 minutes. Vérifiez la cuisson des pommes de terre avant d’arrêtez la cuisson …c’est prêt !